''EL pollo a la braza y su sazón''

En la fotografía se observa un plato con pollo a la braza, papas fritas y un poco de ensalada. Pero que tiene de especial el pollo a la braza que a muchos peruanos les gusta y
Por que es considerado uno de los principales platos de la gastronomía peruana.Es cierto que al menos 9 de cada 10 peruanos prefieren este plato que cualquier otro tipo de comida, y suponiendo que al menos 2 veces al mes el peruano promedio va a una pollería a comer dicho planto. En la selva, la sierra y la costa, siempre se van a encontrar pollerías, en realidad en todas las partes del Perú existen restaurantes de pollo a la braza. Es decir distrito o ciudad que no tenga su restaurante de pollo a la braza no es distrito ni cuidad. En las casas por ejemplo no se hace pollo a la braza, se hace a la parrilla, por eso se siente de diferente sazón. Existen por eso dos grandes cadenas de pollería: Norki’s y Rockys, que ha vendido su nombre para que en otros lugares del Perú también se consuma el pollo a la braza.